IL NOSTRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P.
L'Azienda Agricola Casamonti produce un olio extravergine di oliva DOP di altissima qualità. Siamo iscritti al Consorzio olio extra vergine di oliva del Chianti Classico, che si fregia della DOP, e soggetti all'accurata disciplina di produzione e controllo degli organi competenti.
In azienda abbiamo circa 1000 piante divise in varie particelle agrarie che sono in produzione da decenni. Negli anni 1999-2000 abbiamo impiantato due olivete specializzate con irrigazione a goccia per un totale di altre 1800 piante. Tutti gli olivi che abbiamo piantato provengono dalla Co.ripr.ol (Consorzio riproduttori olivicoli) ed hanno sia certificato di origine che certificato di qualità. Le varietà presenti includono il leccino, il moraiolo, il frantoio, il correggiolo, il pendolino ed il maurino.
Nel corso del 2000 sono anche stati impiantati 1500 olivi in allevamento specializzato in un'azienda presa in affitto. Quando tutte le piante raggiungeranno la piena produzione, avremo una resa in olio extravergine di oliva DOP di circa 80 quintali annui.
La molitura viene effettuato entro il territorio del Chianti Classico come esige il disciplinare di produzione e l'olio ottenuto viene filtrato ed imbottigliato nella nostra azienda. Le caratteristiche salienti del nostro olio sono il bassissimo tasso di acidità, il profumo intenso e fruttato ed il sapore fresco e "pizzichino".
Azienda Agricola Casamonti
53011 Castellina in Chianti
Tel: 340/7375072
